Dienstag, 25. Juni 2013

Ki-Ka-Kullerspaß

Habt Ihr das in Euerer Kindheit auch so geliebt, den Berg runterzukullern?
Ich bin ja ein "Stadtkind" wir mussten dazu immer in einen Park gehen,
in einem davon gab es manchmal riesige Plastikbälle zum reinkriechen,
doch die waren immer rar und wir Kinder waren froh mal einen zu erwischen.
Solch ein Tunnel hätte uns sicher auch gefallen, aber auch einfach so die Wiese
runterrollen lassen hat mächtig Spaß gemacht.

Und heute bringt es unseren Kids noch Fun.

Ich würde ja auch gerne mal wieder, aber ich denke meine Bandscheiben würden
mir das mächtig übel nehmen...



Ich wünsche Euch
und uns
ein paar sonnige Tage
bei uns
fangen die nächste Woche
die Sommerferien
an, da muß das Kind
schließlich beschäftigt sein!

Mit Sonne im Gemüt
grüßt
Birgit

:-)


Montag, 24. Juni 2013

Zum Wochenstart

Mit dieser wunderschönen Rose im Glas, die ich in unserem Blumenladen im Ort gekauft habe, wünsche ich Euch einen guten Start in die neue Woche:


Die Rose war ein kleines Mitbringsel und die Gastgeberin hat sich sehr darüber gefreut.

 
Von dem wechselhaften Sommerwetter lassen wir uns überhaupt nicht beeinflussen, nicht wahr meine Lieben!?

Um ehrlich zu sein, meine Woche ist eh mit Terminen und Erledigungen in und um das Cottage vollgepackt, es gibt immer etwas zu tun.

Was habt Ihr in dieser Woche alles vor?

Schreibt mir doch mal, wie Euere Woche so aussieht.

Eu´re Birgit

Sonntag, 23. Juni 2013

Fisch mit Chips-Panade - Rezept

Und heute gibt es wieder ein Rezept aus meiner Landhausküche!
 
Bisher habe ich ja das Fleisch, den Fisch oder den Käse immer nur mit Paniermehl paniert, für ein Projekt auf meinem Test-Blog habe ich mir jetzt jedoch mal eine Panade mit Chips ausgedacht.
Das Ergebnis hat uns überzeugt, der zubereitete Fisch war sehr knusprig und lecker dazu.
Daher habe ich meinen panierten Fisch wie folgt genannt:
 
Knusperfisch




Rezept für 4 Personen:

120 g Chips nach Wahl zerbröseln (ich hatte Naturals mit Rosmarin)
4 Seelachsfilet trocken tupfen und in
einem Teller mit Mehl wenden.
3 Eier verquirlen und mit
Kräutern nach Wahl, Salz und Pfeffer würzen.
Den Fisch durch die Eier ziehen und mit
den zerbröselten Chips panieren.
In Rapsöl von beiden Seiten ca. 10 Minuten anbraten.
Dazu schmeckt Reis und Gurkensalat und evtl. eine Dillsauce.

Dieses Foto hat Klein-Annika gemacht und darauf bestanden es auch zu veröffentlichen, da sie der Meinung ist, ihr Knusperfisch sieht aus wie ein springender Delfin.

Der Knusperfisch ist bei meiner Familie sehr gut angekommen und sie wollten mir erst einmal gar nicht glauben, dass er mit Chips paniert ist!


 
Viele Grüße
schickt
Euch
Birgit

Samstag, 22. Juni 2013

Baby - Geschenkset

Zur Geburt der zuckersüßen Emilia habe ich folgendes Set verschenkt:

Klicke auf das Bild um es zu vergrößern.

Alles bis auf die Schnullerkette im Cottage selbst gemacht.
Die Schnullerkette mit Namen ist auch selbsthergestellt, aber eben nicht von mir, da ich keine speichelfesten Perlen zu Hause hatte und bei der Recherche auf diese süßen Namensketten gestossen bin.

Oben links seht Ihr einen Schnullerparkplatz, den ich aus einem Keilrahmen gestaltet habe, auf dem ich den Namen und ein paar Babyschühchen angebracht habe sowie 4 Haken zum Aufhängen der Schnuller.

Die Karte habe ich mit Stempeln und Stanzteilen verziert, mir persönlich gefällt die etwas andere Kartenform sehr gut. Hier habe ich noch eine etwas größere Abbildung der Karte für Euch:


Für die Schnullerkette und den Schnuller habe ich eine sogenannte Exploding-Box gebastelt.
Wenn man den Deckel abnimmt klappen die Seitenteile nach außen und eine weitere Exploding-Box kommt zum Vorschein, in der sich das eigentliche Geschenk befindet. In meinem Fall eine süße handgemachte Schnullerkette mit Namen und ein Schnuller dazu.

Ich glaube, das Set ist bei Emilias Mami ganz gut angekommen! :-)


Viele Grüße
von
Birgit

Mittwoch, 19. Juni 2013

Rezept Chips-Cupcakes

Ich liebe Cupcakes!

Daher liegt es nahe, auch Cupcakes zu backen. Diesmal eben keine süßen sondern deftige:


Kräuter-Chips-Cupcakes




Zutaten für 12 Stück:
200 g Mehl
100 g Gouda
100 g luftgetrocknete Salami
100 g Chips mit Kräutern (z.B. Naturals mit Rosmarin)
250 g Naturjoghurt
2 TL Backpulver
1 TL Natron
2 Eier
60 ml Rapsöl
Salz, Pfeffer
frische Kräuter nach Wahl
für das Topping:
2 Packungen Frischkäse mit Kräutern (z.B. Bresso)
1 - 2 EL Kondensmilch

Zubereitung:
Den Ofen auf 160°C / Umluft vorheizen.
Den Käse und die Salami in kleine Würfel schneiden.
Die Chips zerbröseln und mit dem
Mehl, Backpulver, Natron, den Gewürzen und Kräutern mischen.
Den Joghurt mit dem Öl und den Eiern schaumig rühren
und unter das Mehl-Chips-Gemisch heben.
Nun noch den Käse und die Salami unterheben und in die
vorbereiteten Muffinförmchen füllen.
Ca. 20-25 Minuten auf unterster Schiene backen.
In der Zwischenzeit den Frischkäse mit der Kondensmilch verrühren
und in einen Spritzbeutel füllen.
Die gebackenen Muffins etwas abkühlen lassen und dann den
Frischkäse aufspritzen und servieren.

Lasst es Euch schmecken!

Birgit

Montag, 17. Juni 2013

Süße 18

Diese Karte habe ich für das Patenkind meines Mannes zum 18. Geburtstag gebastelt.




Ein schöner Spruch zum 18ten:

Heute ist die große Wende,
Deine Kindheit hat ein Ende.
Doch merke: Erwachsen werden ist nicht schwer,
erwachsen sein dagegen sehr.
Drum möge das Glück Dich stets begleiten
und Dir bescheren nur gute Zeiten.


Und hier noch 2 andere Varianten, die ich zur Volljährigkeit gewerkelt habe:





Einen guten Start in die neue Woche wünscht Euch Birgit.




Donnerstag, 6. Juni 2013

Baguette-Brötchen - Rezept

Heute gibt es schon wieder ein Rezept, so langsam habe ich die Befürchtung, dass ich mich noch zu einem reinen Food-Blog entwickle.
Aber im Moment probiere ich einfach so einiges Neues in meiner Lieblingsküche aus und möchte dies hier einfach mitteilen.

Diese knusprigen Baguette-Brötchen habe ich schon mehrfach gebacken und sie gelingen immer!
Wir essen meist einen Thunfisch-Salat dazu, aber auch zum Grillen oder als sonstige Beilage sind sie einfach lecker.

Bitteschön zum Nachbacken:

Ich koche ja lieber, denn beim Backen geht des öfteren irgendetwas schief. Vor allem, wenn Gäste kommen, oder ich für ein Fest etwas mitbringen möchte bzw. soll. Daher bin ich nun fleissig am Üben, damit auch das Backen in Zukunft besser gelingt.

Wie steht das bei Euch: Kocht oder Backt Ihr lieber?

Auf Euere Antworten freut sich Birgit :-)

Mittwoch, 5. Juni 2013

Apfeltraum

Und wie Ihr merkt bin ich gerade im Apfel-Rausch, denn heute kommt schon wieder ein Apfel-Rezept.

Heute mal ein leckeres Dessert, das sogar meiner Obstverächterin Annika schmeckt:

Apfeltraum
Dessert für ca. 6 Personen


Zutaten:

8 Äpfel
12 EL Aprikosen-Marmelade (oder andere Lieblingsmarmelade)
125 g weiche Butter
3 Eier
125 g Zucker
ausgepresster Saft einer halben Zitrone
125 g Mehl
1/2 TL Backpulver
ca. 80 -100 ml Milch




Zubereitung:

1) Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen.
2) Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
3) Eine Auflaufform leicht einfetten und die Äpfel hineinstellen. In das ausgestochene
   Loch die Marmelade einfüllen.
4) Die Butter, die Eier, den Zucker und den Zitronensaft cremig schlagen.
5) Das Mehl und das Backpulver mischen, auf die Buttermasse sieben und dann gleichmässig
   mit der Milch unterrühren. Es sollte ein flüssiger Teig dabei entstehen, notfalls noch
   ein wenig Milch nachgießen.
6) Den Teig über die Äpfel gießen und 30 - 35 Minuten auf unterster Schiene backen.
7) Noch warm geniessen! Sehr lecker schmeckt auch Vanillesoße dazu.

Viele Grüße von Birgit

Dienstag, 4. Juni 2013

Apfel-Streussel-Kuchen

Auf Wunsch meines Göttergatten habe ich ihm einen Apfel-Streussel-Kuchen gebacken.

Und der kam so gut bei meinen Lieben an, dass ich das Rezept mit Euch teilen möchte:

Apfel-Streussel-Kuchen
















Zutaten:



1kg Äpfel

4 EL Zitronensaft

300 g Zucker

etwas Zimtgewürzpulver

400 g Weizenmehl

1 gestr. TL Backpulver

150 g gem. Mandeln (1 Packung)

250 g Butter

etwas Puderzucker



Zubereitung:



1. Die Äpfel schälen und mit dem Apfelteiler Kerngehäuse entfernen und gleichzeitig in Spalten schneiden.

Dann die Apfelspalten in Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft, 120 g Zucker und etwas Zimtgewürzpulver

in einem Topf ca. 3-5 Minuten dünsten lassen, bis sie weich aber noch bissfest sind.



2. Den Backofen auf 175 °C vorheizen.



3. Das Mehl mit dem Backpulver, den Mandeln und dem restlichen Zucker verrühren.

Die Butter würfeln und dem Mehl-Mandel-Gemisch zufügen und alles zu Streusseln krümelig kneten.

Die Hälfte dieser Streussel als Boden in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) drücken.



4. Nun die gedünsteten Äpfel auf dem Boden verteilen und mit den übrigen Streusseln belegen und im vorgeheizten Backofen

auf der mittleren Schiene ca. 50 - 60 Minuten backen.



5. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und dann mit etwas Puderzucker bestäuben.



Viel Spaß beim Nachbacken wünscht Birgit

Montag, 3. Juni 2013

Hippie-Party!

Ihren 19ten Geburtstag hat meine älteste Tochter unter dem Motto "Hippies" gefeiert.
Daher habe ich ihr eine "Happy-Hippie-Birthday"-Karte gebastelt:


Und eine Mohrenkopf-Torte im Hippie-Style geschenkt.

Hier ein paar Impressionen der Hippie-Party:




Ich bin mal gespannt, was ihr für die nächste Geburtstagsparty einfällt.

Einen Happy-Hippie-Day
wünscht Euch
Birgit

Sonntag, 2. Juni 2013

Annika macht Apfelsaft

Ganz verzweifelt versuche ich schon seit ein paar Jahren meine Jüngste zum Obstessen zu animieren, scheitere aber meist kläglich!
Zum Glück isst sie gerne Salat, sonst müsste ich mir echt wegen einem Vitaminmangel bei meinem Kindchen Gedanken machen.

Gestern haben wir dann eine Lösung gefunden:


Habt Ihr auch solche Obstmuffel zu Hause?

Der selbstgepresste Apfelsaft war übrigens sehr lecker, ich glaube ich suche mir dann doch ein Plätzchen im Küchenschrank und stelle sie nicht wieder in den Keller runter!

Viele Grüße
von den
Apfelbäckchen
Annika und Birgit
:-)

Samstag, 1. Juni 2013

Amarula-Cupcakes Rezept

Und heute kommt gleich das Rezept für die Amarula-Cupcakes hinterher:


Auch diese Cupcakes wurden ratzeputz aufgefuttert! :-)

Um die Weihnachtszeit im letzten Jahr hatte ich sie das erste mal ausprobiert und winterlich dekoriert:


Die schmecken einfach phantastisch und das bißchen Alkohol das drin ist merkt man nicht!

Süße Grüße
von
Birgit
:-)